2種類のキッシュプレートとドリンクセット｜ベジタリアン対応｜植物性食材で作る満足ランチ

当店のキッシュは、動物性たんぱく質を一切使用せず、豆腐・雑穀・旬野菜を主原料とした完全植物性レシピです。

季節ごとに厳選した地元産または自家製野菜の自然な甘みを活かし、軽やかながら満足感のある味わいに仕上げました。

通常のキッシュは、卵と生クリームをベースにした液状生地（アパレイユ）をパイ生地に流し込んで焼くフランス発祥の料理です。
特にアルザス地方の「キッシュ・ロレーヌ」が有名で、ベーコンやチーズを使用したシンプルなレシピが基本となっています。
しかし当店では、バターやチーズまたベーコン等の動物性たんぱく質を一切使用せず野菜や小麦の旨味でキッシュを作っています。
 

1. 厳選素材のクラスト
当店の通販パンやケーキでも使用している北海道の厳しい気候で育った上富良野産薄力粉「キタホナミ」と
強力粉「ハルユタカ」と北海道産全粒粉を独自ブレンドして使用
つなぎでなたね油を使用。バター不使用でサクッとした食感を実現

2. 植物性アパレイユ
豆乳＆豆腐をベースにして動物性たんぱく質を一切使用せず
旬野菜をたっぷり使用

比較表：伝統的キッシュ vs 当店のキッシュ

植物性ならではの新食感
卵不使用ながら、豆腐の滑らかさと豆乳のコクで伝統的なキッシュの味わいを再現。さらに全粒粉の香ばしさと野菜の歯ごたえが、従来にはない**「軽やかさ×満足感」**のハーモニーを生み出します。
 
 
【2種類のキッシュプレートの内容】
2種類のキッシュ/素揚げ野菜/サラダ/生春巻きまたは揚げ春巻き/ガーリックトースト
 
【セットドリンク（別途料金追加で他ドリンクもオーダーOK）】
珈琲、紅茶、烏龍茶、オリジナルハーブティー、アップルジュース、ジンジャエール
 
Price・・・1,900円