ペットと一緒にくつろげるカフェ｜わんちゃん同伴ルールについて
当店では、家族の一員であるわんちゃんと、同じ空間でゆっくりと過ごしていただきたく、人とペッ …
投稿者: ippo
2種類のキッシュプレート｜ベジタリアン対応｜植物性食材で作る満足ランチ
当店のキッシュは、動物性たんぱく質を一切使用せず、豆腐・雑穀・旬野菜を主原料とした完全植物性レシピです。
季節ごとに厳選した地元産または自家製野菜の自然な甘みを活かし、軽やかながら満足感のある味わいに仕上げました。
通常のキッシュは、卵と生クリームをベースにした液状生地（アパレイユ）をパイ生地に流し込んで焼くフランス発祥の料理です。
特にアルザス地方の「キッシュ・ロレーヌ」が有名で、ベーコンやチーズを使用したシンプルなレシピが基本となっています。
しかし当店では、バターやチーズまたベーコン等の動物性たんぱく質を一切使用せず野菜や小麦の旨味でキッシュを作っています。
1. 厳選素材のクラスト
当店の通販パンやケーキでも使用している北海道の厳しい気候で育った上富良野産薄力粉「キタホナミ」と
強力粉「ハルユタカ」と北海道産全粒粉を独自ブレンドして使用
つなぎでなたね油を使用。バター不使用でサクッとした食感を実現
2. 植物性アパレイユ
豆乳＆豆腐をベースにして動物性たんぱく質を一切使用せず
旬野菜をたっぷり使用
比較表：伝統的キッシュ vs 当店のキッシュ
| 項目 | 伝統的キッシュ | 当店のキッシュ |
|---|---|---|
| 生地 | バター入りパイ生地 | なたね油×北海道産小麦 |
| アパレイユ | 卵・生クリーム | 豆乳・豆腐 |
| 主な具材 | ベーコン・チーズ | 地元の野菜または自家製野菜 |
| 栄養特徴 | 高カロリー | 高食物繊維・低コレステロール |
植物性ならではの新食感
卵不使用ながら、豆腐の滑らかさと豆乳のコクで伝統的なキッシュの味わいを再現。さらに全粒粉の香ばしさと野菜の歯ごたえが、従来にはない**「軽やかさ×満足感」**のハーモニーを生み出します。
【2種類のキッシュプレートの内容】
2種類のキッシュ/素揚げ野菜/サラダ/生春巻きまたは揚げ春巻き/ガーリックトースト
【一番人気】5種類のたっぶりナッツと珈琲香るキャラメルタルト｜北海道産小麦使用
クルミ、カシューナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオの5種類のナッツをたっぷりと使用したキャラメルタルトです。
香ばしいナッツと、IPPOで使用しているブレンド珈琲をほんのり加えたタルトは、大人からお子さままで幅広く人気の一品です。
セットドリンク（別途料金追加で他ドリンクもオーダーOK）
珈琲、紅茶、烏龍茶、オリジナルハーブティー、アップルジュース、ジンジャエール
Price・・・1,150円
また、キャラメルナッツのタルトは、ホールでの通販購入やご予約によるお持ち帰りも可能です。
通販サイトはこちらからご覧ください。→
お持ち帰りの場合は、4日前までにお電話でご予約をお願いいたします。
TEL:0167-56-6478
※冬季休業期間など、販売を一時中止している場合がございます。ご了承ください。
【季節限定】地元野菜・自家製野菜で作る 旬野菜たっぷり御膳 ～美麗膳～
※自家製お野菜の収穫が始まって(毎年6月中旬頃)からはじめます
美麗膳 ビレイゼン
ご近所のお野菜・自家製のお野菜を中心に、小鉢を複数セットにしてご用意しております。
やさしい味付けで、旬のものを味わっていただけます。
美麗膳のメニューの一例
自家製野菜と地元産野菜の彩り油淋鶏
豚肉とごぼうの香り山椒掛け
ほうれんそうのクコの実和え
旬のわらびナムル ～地元産の恵み～
鮭のたいたん豆乳寄せ
摘果メロンとウドの天ぷら
金針菜の胡麻和え
和歌山県加太産わかめのお味噌汁
古代米のご飯
牛乳プリン ルバーブのジャムを添えて
その日のメニューの内容はSNSもしくは店内黒板にてご確認いただけます。
